รู้จักอาหารแลกเปลี่ยน : ผลไม้

ผลไม้เป็นแหล่งพลังงานจากธรรมชาติที่มาพร้อมรสชาติหวานอร่อย รวมถึงวิตามินและใยอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่เนื่องจากผลไม้มีน้ำตาลฟรุกโตสจึงส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นกัน การกินในปริมาณที่พอเหมาะจึงเป็นสิ่งสำคัญ ไม่แพ้การอาหารพวกข้าวหรือเส้นเลยค่ะ

ผลไม้ 1 ส่วน คือปริมาณของผลไม้ที่จะให้ คาร์โบไฮเดรต 15 กรัม โดยมีโปรตีนและไขมันน้อยมาก ซึ่งจะนับเป็น 1 คาร์บ สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือ "ผลไม้ 1 ส่วน ไม่ได้เท่ากับ 1 ผลเสมอไป" ผลไม้บางชนิดมีขนาดใหญ่หรือมีน้ำตาลเข้มข้น ดังนั้น 1 ส่วนอาจจะเป็นแค่ครึ่งผลหรือ 2-3 ชิ้นก็ได้เช่นเดียวกัน

เพื่อให้เห็นภาพและกะปริมาณได้ง่ายขึ้น เราสามารถแบ่งกลุ่มผลไม้ 1 ส่วนตามลักษณะการนับได้ดังนี้

กลุ่มกินครั้งละ 1 ผล

กลุ่มกินครั้งละ ½ ผล

กลุ่มนับเป็นชิ้นพอดีคำ (ประมาณ 6-8 ชิ้น)

กลุ่มนับเป็นลูกเล็กๆ (ประมาณ 4-8 ผล)

ผลไม้ชนิดอื่นๆ

จะเห็นได้ว่าเรายังสามารถมีความสุขกับการกินผลไม้ได้หลากหลายชนิด เพียงแค่เรียนรู้ปริมาณ "1 ส่วน" ที่พอเหมาะเท่านั้นเอง เพราะหากเรากินมากเกินไป ก็ไม่ต่างอะไรกับที่เรากินข้าว 1 ทัพพี และนอกจากนี้อาจทำให้น้ำตาลเลือดและไตรกลีเซอไรด์สูงอีกด้วย

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: ข้าว-แป้ง

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: ผัก

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: เนื้อสัตว์

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: ไขมัน

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: นม