รู้จักอาหารแลกเปลี่ยน : ไขมัน

ไขมันเป็นสารอาหารให้พลังงานมากที่สุดในบรรดาอาหารทุกหมู่ และจำเป็นต่อการทำงานของฮอร์โมน รวมถึงการดูดซึมวิตามินบางชนิด เช่น วิตามินเอ, ดี, อี, เค แต่เพราะเป็นแหล่งพลังงานที่สูง การรู้จักปริมาณ "1 ส่วน" จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อช่วยให้เราควบคุมการได้รับพลังงานต่อวัน ไม่มากจนเกินไป

ไขมัน 1 ส่วน คือปริมาณที่จะให้ ไขมันประมาณ 5 กรัม และให้พลังงาน 45 กิโลแคลอรี

เพื่อให้เห็นภาพชัดเจนว่าไขมัน 1 ส่วนนั้นมีปริมาณน้อยแค่ไหน เราสามารถแบ่งเป็นกลุ่มเพื่อให้เข้าใจง่ายขึ้น ดังนี้

กลุ่มน้ำมันและไขมันปรุงอาหาร

กลุ่มถั่วและเมล็ดพืช

กลุ่มอาหารอื่นๆ

หัวใจสำคัญคือ "ปริมาณ" แม้ไขมันจากถั่วหรืออะโวคาโดจะจัดเป็นไขมันดี แต่หากกินมากเกินไป ก็ยังทำให้ร่างกายได้รับพลังงานเกินความจำเป็นและส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้เช่นกัน

ดังนั้น สำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงดูแลน้ำหนัก การนำถั่วมาเป็นอาหารว่างเป็นความคิดที่ดีมากค่ะเพราะช่วยให้อิ่มนาน โดยแนะนำให้จำกัดปริมาณ ไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะต่อวัน (ซึ่งจะนับเป็นไขมันประมาณ 2-3 ส่วน) เพื่อควบคุมพลังงานรวมไม่ให้สูงเกินไป และอาจกินคู่กับผลไม้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดชื่นหรือเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้เช่นเดียวกัน

เราหวังว่าบทความชุด ‘รู้จักอาหารแลกเปลี่ยน’ ทั้งหมดนี้ จะช่วยให้คุณจัดมื้ออาหารของตัวเองได้อย่างมั่นใจและมีความสุขกับการกินมากขึ้นนะคะ เพราะการกินของอร่อยในช่วงคุมอาหารหรือลดน้ำหนัก ไม่ใช่เรื่องต้องห้ามนะคะ enjoy eating ค่ะ

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: ข้าว-แป้ง

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: ผลไม้

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: ผัก

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: เนื้อสัตว์

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: นม