พอใกล้สิ้นเดือนทีไร หลายคนอาจจะเริ่มรู้สึกว่าการกินอาหารดีๆ ให้ดีต่อสุขภาพและดีต่อเงินในกระเป๋าไปพร้อมๆ กันนั้นนั้นเริ่มเป็นเรื่อวที่ยากและท้าทายมากขึ้น เราอาจจะเผลอหันไปพึ่งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารแปรรูปราคาถูกมากขึ้น เพื่อให้เป็นมิตรกับเงินในกระเป๋าเรา
ถ้าเรารู้เทคนิคการ เลือก" และการ "วางแผน"ที่ดี เราก็ยังสามารถเดินบนเส้นทางสายสุขภาพของเราได้ แม้ในช่วงเวลาสิ้นเดือนที่เกือบสิ้นใจแบบนี้ได้
ช็อปปิ้งอะไรดีในช่วงงบจำกัด?
การเลือกซื้อวัตถุดิบที่ถูกต้องคือจุดเริ่มต้นที่สำคัญที่สุด ลองมองหา "ซูเปอร์สตาร์ราคาประหยัด" เหล่านี้ติดครัวไว้ เช่น
แหล่งโปรตีนชั้นดี:
ไข่ไก่: เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์แบบ ราคาถูก และทำอาหารได้หลากหลาย
เต้าหู้: เต้าหู้ไข่หรือเต้าหู้ขาว เป็นโปรตีนจากพืชที่ราคาไม่แพง
อกไก่: การซื้ออกไก่ในปริมาณมากแล้วนำมาแบ่งแช่แข็งไว้ จะมีราคาถูกกว่าการซื้อทีละน้อย
ทูน่า/ปลากระป๋อง: เลือกชนิดในน้ำแร่หรือซอสมะเขือเทศ จะเป็นแหล่งโปรตีนและไขมันดี
แหล่งคาร์โบไฮเดรตคุณภาพ:
ข้าวสาร: การซื้อข้าวสาร (โดยเฉพาะข้าวกล้องหรือข้าว กข.43) ถุงใหญ่มาหุงเอง จะประหยัดกว่าการซื้อข้าวถุงสำเร็จรูปมาก
ฟักทอง, มันเทศ: เป็นคาร์บเชิงซ้อนที่มีใยอาหารสูงและราคาไม่แพง
ผักและผลไม้:
เลือกผักผลไม้ตามฤดูกาล: จะมีราคาถูกและสดใหม่กว่า
ผักแช่แข็ง: เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ช่วยเสริมไฟเบอร์ในมื้ออาหาร ช่วยให้เราได้สารอาหารที่ครบถ้วนเพิ่มมากขึ้น แนะนำใช้สลับกับผักสด เพื่อยังให้ได้รับวิตามินต่างๆจากผักสดอย่างเต็มที่ควบคู่กันไปด้วย
เมนูง่ายๆ อร่อย ประหยัด และดีต่อสุขภาพ
เมื่อเรามีวัตถุดิบที่ดีแล้ว ลองนำมาทำเมนูง่ายๆ เหล่านี้ได้ เช่น
มื้อเช้า: ข้าวสวย 1-2 ทัพพี กับไข่ต้ม 2-3 ฟอง หรือไข่เจียวใส่ผักเยอะๆ
มื้อกลางวัน: ยำปลากระป๋อง (เน้นเครื่องสมุนไพร ไม่หวานจัด ไม่ราดน้ำจดหมด) กินคู่กับข้าวกล้องและผักเตียงอย่างแตงกวาหรือผักที่เราชอบ
มื้อเย็น: ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ ใส่ผักกาดขาวเยอะๆ และอาจเพิ่มวุ้นเส้นเล็กน้อย ได้สารอาหารครบถ้วนและอิ่มสบายท้อง
เทคนิคอัปเกรด "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" ฉบับดูแลสุขภาพ
เราเข้าใจดีว่าบางครั้งบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก็เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงได้ยาก แต่เราสามารถทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้นได้ด้วยการ
ลดเครื่องปรุง: ใส่เครื่องปรุงแค่ครึ่งซองเพื่อลดปริมาณโซเดียมลง
เพิ่มโปรตีน: ตอกไข่ใส่ลงไป 2 ฟอง หรือฉีกอกไก่ต้มใส่ลงไปด้วย
เพิ่มผัก: ใส่ผักอะไรก็ได้ที่คุณมีในตู้เย็น เช่น กวางตุ้ง, ผักกาดขาว, หรือบรอกโคลีแช่แข็ง
เพียงเท่านี้ บะหมี่ถ้วยเดิมก็จะกลายเป็นมื้ออาหารที่สมดุลและมีประโยชน์มากขึ้น และที่สำคัญเลี่ยงการซดน้ำซุปจดหมด ยังช่วยลดการได้รับโซเดียม ไขมัน และน้ำตาลส่วนเกินได้ดี
กับดักอาหารราคาถูกที่ควรเลี่ยง
อาหารราคาถูกบางชนิดอาจดูเหมือนช่วยประหยัด แต่ก็เต็มไปด้วยพลังงานส่วนเกินที่ขัดขวางเป้าหมายการลดน้ำหนักของเรา อย่างเช่น
ไส้กรอกแปรรูป/ลูกชิ้นราคาถูก: มักจะมีไขมัน, โซเดียม, และแป้งสูง แต่มีโปรตีนน้อย
น้ำหวานและน้ำอัดลม: ให้พลังงานสูงจากน้ำตาล แต่ไม่มีสารอาหารอื่นที่เป็นประโยชน์
การดูแลสุขภาพไม่จำเป็นต้องมีงบเยอะเสมอไป ถ้าเรารู้จัก "วางแผน" และ "การเลือก" ให้ถูกต้อง ก็สามารถเดินบนเส้นทางสายสุขภาพได้อย่างยั่งยืน
ลองนำเมนูสายประหยัดเหล่าน้ไปลองทำ แล้วอย่าลืม บันทึกลงใน Wello นะคะ เราจะได้เห็นว่า แม้จะเป็นเมนูง่ายๆ ราคาไม่แพง แต่ก็ยังสามารถช่วยให้เราบรรลุเป้าหมาย "ส่วน" โปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ได้ดีไม่แพ้มื้ออาหารราคาแพงเลย
