"ไปกินบุฟเฟ่ต์กันไหม ?" ได้ยินคำชวนนี้ทีไรก็ใจสั่นทุกที ทั้งตื่นเต้นกับอาหารทั้งกังวลว่าความพยายามทั้งหมดที่ทำมาจะพังลงในมื้อเดียวหรือเปล่า
จริงๆแล้วการกินบุฟเฟ่ต์ถือเป็นโอกาสที่ดีที่เราจะได้ฝึกฝนทักษะการ "เลือก" และ "ฟังเสียงร่างกาย" ของตัวเอง การมีเทคนิคที่ดีจะช่วยให้เราสามารถเอนจอยกับอาหารที่หลากหลายได้โดยไม่กระทบกับเป้าหมายเส้นทางสุขภาพของเราถ้าเราเรียนรู้การ "เลือก" ให้เป็น
วางแผนก่อนไป: เตรียมตัวอย่างไรดี?
การรู้วิธีการเตรียมตัวที่ดีจะช่วยให้เรามีชัยไปกว่าครึ่ง เอนจอยกับการกิน โดยไม่ต้องมารู้สึกผิดภายหลัง ด้วยการ
อย่าอดอาหารก่อนไป: การปล่อยให้ตัวเองหิวจัดจะทำให้เราขาดสติและตักทุกอย่างที่ขวางหน้า ลองกินของว่างที่มีโปรตีนเล็กน้อย เช่น โยเกิร์ต 1 ถ้วย หรือถั่ว 1 กำมือเล็กๆ ก่อนไปประมาณ 1-2 ชั่วโมง จะช่วยควบคุมความหิวได้ดีขึ้น
ตั้งเป้าหมายที่ "การชิม": เปลี่ยนความคิดจาก "ต้องกินให้คุ้ม" เป็น "จะไปชิมเมนูที่น่าสนใจ" จะช่วยลดแรงกดดันและทำให้เราเลือกกินอย่างมีสติมากขึ้น
ดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอ: ดื่มน้ำ 1-2 แก้วก่อนเริ่มมื้ออาหาร จะช่วยให้กระเพาะอาหารรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น
เทคนิคการตัก: ลำดับการกินสร้างความอิ่ม
ลองใช้หลักการ "2:1:1" ที่เราคุ้นเคยมาประยุกต์ใช้กับการเดินตักบุฟเฟ่ต์
จานแรก (2 ส่วนผัก): เริ่มต้นด้วยการเดินไปที่โซนสลัด, ยำ, หรือผักต่างๆ ตักผักให้ได้ประมาณครึ่งจาน การกินใยอาหารก่อนจะช่วยให้เรารู้สึกอิ่มและควบคุมปริมาณอาหารในจานถัดไปได้ดีขึ้น
จานที่สอง (1 ส่วนโปรตีน): หลังจากนั้น ให้เน้นไปที่โปรตีนคุณภาพดี เช่น เนื้อปลา, กุ้ง, หอย, หรือเนื้อสัตว์ส่วนที่ชอบสลับกับส่วนที่ไม่ติดมัน
จานสุดท้าย (1 ส่วนคาร์บ): หากยังรู้สึกไม่อิ่ม ให้ตักข้าว, พาสต้า, หรือซูชิในปริมาณเล็กน้อยเป็นลำดับสุดท้าย
เลือกกินให้เป็น: อะไรควรเน้น อะไรควรเลี่ยง
เมนูที่ควรเน้น
โปรตีนย่าง/นึ่ง/ลวก: เช่น สเต็กปลา, กุ้งเผา, ไก่นึ่ง, เนื้อสัตว์ติดมันน้อย
สลัดผัก: เลือกน้ำสลัดใส เช่น น้ำสลัดญี่ปุ่นหรือบัลซามิก
ซุปใส: เช่น ต้มยำน้ำใส, แกงจืด, น้ำชุปน้ำดำ
ผลไม้สด: เป็นตัวเลือกของหวานที่ดีที่สุด
เมนูที่ควรเลี่ยง (หรือชิมแค่คำสองคำ)
ของทอด: เช่น เทมปุระ, ไก่ทอด, เฟรนช์ฟรายส์
น้ำหวานและน้ำอัดลม: แหล่งน้ำตาลและแคลอรีว่างเปล่า
น้ำซุปพลังงานเยอะ : น้ำซุปหมาล่า (หรือเลี่ยงการซดน้ำให้ได้มากที่สุด)
ของหวาน: เลือกชิมแค่ 1-2 อย่างที่อยากกินจริงๆ ในปริมาณน้อยๆ
หลังจบมื้อ: จัดการความรู้สึกผิดและไปต่อ
อีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญที่สุดหลังมื้อบุฟเฟ่ต์คือ "อย่ารู้สึกผิด"
อยากให้ลองปรับมุมมองใหม่ว่า บุฟเฟ่ต์ไม่ใช่เรื่องผิดบาปของการลดน้ำหนัก แต่คือ "โอกาสที่ดีที่สุด" ที่เราจะได้กินอาหารที่หลากหลายมากๆ ในมื้อเดียว หัวใจสำคัญไม่ได้อยู่ที่การ 'ห้าม' แต่อยู่ที่การ 'เลือก' และ 'จัดสมดุล' ให้เป็น
เมื่อเรามีทักษะในการเลือกโปรตีนที่ดี ตักผักให้เยอะ และควบคุมปริมาณคาร์โบไฮเดรตและของทอดได้ การกินบุฟเฟ่ต์ก็ไม่ได้น่ากลัวอีกต่อไป ตราบใดที่ภาพรวมพลังงานและสารอาหารในแอปของเรายังคงสมดุล การกินบุฟเฟ่ต์ก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของเส้นทางสุขภาพที่ดีได้
ดังนั้น อย่ามองว่าบุฟเฟ่ต์เป็นเรื่องผิดบาป แต่อยากให้มองว่าเป็นสนามฝึกซ้อมทักษะการเลือกกินของเราให้เก่งขึ้นไปอีกระดับดีกว่า
สำหรับคนที่กังวลที่ว่า "จะบันทึกมื้อที่ซับซ้อนแบบนี้ลงแอปได้อย่างไร?" เราได้รวบรวมเทคนิคการถ่ายภาพบุฟเฟ่ต์ไว้ให้แล้วอย่างละเอียดในบทความ "ถ่ายรูปอาหารอย่างไร ให้แอปคำนวณแคลอรีแม่นยำที่สุด?" สามารถคลิกเข้าไปอ่านเพิ่มเติมได้เลย