เนื้อสัตว์คือแหล่งโปรตีนสำคัญที่ทำหน้าที่เสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อในร่างกาย ทั้งยังช่วยให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วยและช่วยชะลอการสลายกล้ามเนื้ออีกด้วย หากเรามีการกินเนื้อสัตว์หรือโปรตีนให้ปริมาฯที่เพียงพอ

เนื้อสัตว์ 1 ส่วน คือปริมาณ เนื้อสัตว์ปรุงสุก 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30 กรัม สุก หรือ 40 กรัม ดิบ) ซึ่งจะให้โปรตีนประมาณ 7 กรัม และมีปริมาณไขมันแตกต่างกันไปตามชนิดของเนื้อสัตว์

เพื่อการดูแลสุขภาพที่ดี เราสามารถแบ่งเนื้อสัตว์ตามปริมาณไขมันได้ 3 ประเภทหลักๆ

เพื่อให้เห็นภาพชัดเจนยิ่งขึ้น นี่คือตัวอย่างของเนื้อสัตว์ 1 ส่วนในแต่ละประเภท

กลุ่มไขมันต่ำ-ต่ำมาก

กลุ่มไขมันปานกลาง

กลุ่มไขมันสูง

การเลือกกินเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ-ปานกลาง เป็นหลักถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี แต่นอกจาก ชนิด ของเนื้อสัตว์แล้ว "วิธีการปรุง" ก็สำคัญไม่แพ้กัน อกไก่ที่เป็นเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ หากเรานำไปชุบแป้งทอด ก็จะทำให้ได้รับไขมันและพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมหาศาล

ดังนั้น พยายามเน้นวิธีการปรุงแบบ ต้ม, นึ่ง, ย่าง, หรือผัดโดยใช้น้ำมันน้อย ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยการได้รับพลังงานส่วนเกินได้ การเลือกชนิดเนื้อสัตว์ที่ 'ใช่' คู่กับวิธีการปรุงที่ 'ดี' จะช่วยให้เราได้รับประโยชน์จากโปรตีนได้อย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องไขมันหรือพลังงานส่วนเกิน

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: ข้าว-แป้ง

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: ผลไม้

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: ผัก

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: ไขมัน

รู้จักอาหารแลปเปลี่ยน: นม